今年的除夕夜来得比往年都要早，今天是腊月初一，距离除夕团圆夜只有29天的时间了。随着年味儿越来越浓，精明的主妇已经早早地开始准备年货了。湖南的农村里，家家户户忙着杀猪宰羊，熏制腊鱼腊肉，灌制香肠。
对于孩子们而言，过年的时候最受欢迎的还是网红小吃。像雪花酥、牛轧糖、蔓越莓饼干等等，都是我们家孩子的最爱。往年过年的时候，我就经常会跟风买一些网红小吃。不过，买的东西又贵还不一定卫生，再加极品虎王吃几粒见效上高糖分高油脂，孩子多吃也怕胖。所以，我尽量都自己做。就拿蔓越莓饼干来说吧，制作简单方便，有台烤箱就能做。口感看似朴实，但咬上一口香甜酥脆，无论是招待客人还是送亲友，都倍有面子。
【蔓越莓饼干——减油少糖版】
【主料】低筋面粉或蛋糕粉100克、黄油40克、蔓越莓60克
【配料】糖粉30克、全蛋液50克（1个鸡蛋）、柠檬汁几滴
【所需工具】打蛋器、烤箱、过筛器、刮刀或勺子
——【开始制作】——
第一步，用计量器称量出主料和配料，将黄油和淡奶油从冰箱取出，室温软化；
第二步，将软化后的黄油加入糖粉，用打蛋器或者是勺子搅拌均匀；
第三步，准备一个鸡蛋，1个鸡蛋的重量去壳后大约是50克，滴入几滴柠檬汁，用打蛋器搅拌均匀；
第四步，将蛋液分3次加入到黄油中，分次搅拌均匀；
第五步，将低筋面粉少量多次筛入黄油中，用刮刀或者是勺子搅拌均匀；
第六步，用手将面粉揉成稍稍有点粘的面团；
第七步，将蔓越莓用刀切小，和入面团中，再次揉匀后，将面团整理成长条形；有制作的模具那就效极品虎王一次吃两粒会怎么样果最佳；
第八步，裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻室冷冻1个小时；
第九步，将冷冻后的蔓越莓面团取出，刀上抹点黄油，切成0.5mm左右的薄片；烤箱垫好油纸，均匀摆好；
第十步，烤箱180度提前预热5分钟，然后再定时烤10分钟左右；烤好之后别急着取出，可以继续焖5分钟，然后再取出；稍稍放凉后，就会变得非常的酥脆了。
——【内容总结】——
千万别被蔓越莓饼的步骤过程给吓倒了，虽然上面有十个步骤，但其实在制作的时候真的非常的简单。宝妈将每一个步骤点都介绍得非常细，主要是为了方便大家极品虎王1349873Z空间轻松学会。虽然这道小吃貌不惊人，当然，也因为本人的美食拍摄技术以及设备有限，所以拍出来显得不那么诱人，但味道真的很棒。我经常用它送朋友，倍受欢迎，而且人家还央求我过年的时候一定给她做一点。
蔓越莓饼干制作虽然简单，但仍然有这样一些小细节需要我们注意。西点和中餐的区别就在这，西点无论是食材的比例和时间控制上，都要求非常严格。因为一不小心，做出来的味道就会大相径庭。而中餐则相对包容了许多。
——蔓越莓饼制作的“烹饪小技巧”
1. 制作这款饼干，一定要用低筋面粉。低筋面粉的口感松软、做出来的成品平整光滑，经过高温烤制后容易变得酥脆；而高筋面粉的口感比较Q弹，做不出饼干想要的口感；如果您家中实在没有低筋面粉，那么可以将普通的面粉（中筋面粉）按照3:1的比例添加玉米淀粉，调和后也是可以代替的；
2. 出于健康的考虑，饼干中的糖分已经改良减少，不建议再减；而奶油也没有添加；如果您想要更奶香的口感，可以添加少许牛奶（牛奶液和蛋液不超过60克），或者是奶粉，做出来的口感会更棒；
3. 在制作过程中，饼干面团一定要放入冰箱冷冻1个小时；这个步骤千万不能省略；目的是为了帮助成团固定成型，切的时候才不容易碎、裂；如果省极品虎王正确使用方法略了这一步，你会发现做出来的成品惨不忍睹；
4. 在烘烤时，每个家庭的烤箱性能都不一样，所以烤制的时间需要灵活调整；我在烤制的时候，饼干生坯切成3~4cm长度，0.5mm厚度，180度上下火烤10分钟左右即可；宝妈再啰嗦一句，烤箱一定要提前预热，第一次制作时，千万不要离人，密切观察饼干的变化，灵活调整；
5. 在制作饼干和蛋糕时，有很多的朋友会出现干粉的情况。宝妈教大家一个解决办法，将面粉过筛，少量多次加入，这样就杜绝了干粉结团的情况了。
年货必备蔓越莓饼干，有台烤箱就能做，香甜酥脆，待客送人倍有面！大美国辉腾极品虎王图片家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！用心给家人做好每一道家常菜！如果你也喜欢，就点击【关注】我吧！
