另外还有一说，壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名2“酸菜鱼”用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名四川民间，初冬。
1制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼，肉质的口感会更好2片鱼的时候刀一定要快，事安徽生产的极品虎王是什么药先最好先磨磨刀，事半功倍3腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑，但是也有个小缺点就是会使汤汁稍为混浊而加一点白糖。
1我们在制作酸菜鱼的时候，做好是选择淡水鱼，这样鱼吃起来的口感会更好，而且营养价值也比较高2片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍3腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑，但是也有个。
做酸菜鱼，需要掌握3个窍门，第一个是鱼肉一定要提前腌制，并且腌制的时候，尽可能多放一点盐，更入味第二个是需要往其中倒入开水煮，这样汤汁更加鲜美，更容易变白，第三个是把蛋黄用清水稀释，然后倒入锅中，可以让汤。
1菜市场买回来的新鲜草鱼，让老板给切成鱼片，鱼骨头切成块2鱼骨头极品虎王用醋料酒腌一下，去除土腥味，准备配料的时间腌制鱼骨头刚好3泡椒正品极品虎王是哪里生产的泡椒剁碎，酸菜切小块，姜切片，蒜切粒蒜的量要略多一些，小葱切段。极品虎王有压片糖果是不是真的
步骤1准备好制作这道酸菜鱼需要用到的所有食材草鱼1条酸菜鱼调料1包大葱20g姜20g蒜10g干辣椒5个麻椒2g建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身很短，片不出太多鱼片，买鱼的时候可以让。
食物调料黑鱼或是鲤鱼酸菜鱼调料包绍兴花雕水淀粉辣椒干麻椒葱姜片食用油动物油制作流程第一步最先，去市场中选择半片新鲜黑鱼肉或是草鱼肉，把它清理干净后，再把他改刀头。
教您酸菜鱼怎么做，如何做酸菜鱼才好吃 1将鲤鱼去鳞鱼鳃剖腹去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块泡青酸菜洗后切段2将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料姜片蒜瓣炸出香味后。
这几种肉类当中口感最好的就是鱼肉了，鱼肉非常鲜美，而且肉质鲜嫩，是许多女性朋友的首选鱼类的烹饪方法也有很多种，除了我们经常吃的红烧鱼炸鱼和煎鱼之外，还可以做成酸菜鱼，水煮的酸菜鱼口感更细腻，也十分美味。
