武汉入夏，一家味道绝美的刁角烧烤，和攀升的气温总能组成最佳CP。
武汉之大，尽管烧烤店被吃货们扒出了无数，但我们似乎还能在某个街道小巷里，再次发现几家老杆私藏的烧烤。
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在二七路的一个老社区里，藏着三家开了多年的烧烤店，要不是熟人带路，平常人根本找不到。
夜幕降临，穿过老旧的居民楼，看见依然灯火通明的地方，就是木匠聪聪烧烤和黑子烧烤了，还有一家专做海鲜烧烤的，名叫“喜蚝海鲜烧烤”。
喜蚝海鲜烧烤的老板张浩，是一名资深吃货，一次偶然的机会，决定尝试自己做海鲜烧烤。
突然爆火的生意，让他决定辞职一门心思做烧烤，这一做就是10年。
海鲜不像别的食材，一点儿也马虎不得，新鲜与否，食客一尝便知。张老板四处寻找货源，严格把控进货渠道，挑选的个个都是生猛的海鲜健儿。
最抢眼的就是那巴掌大的生蚝，不进冷库的新鲜生蚝，现开现烤，夹起来沉甸甸的，烤了之后也不会缩水，一口塞进嘴里超满足。
蒜蓉生蚝记得趁热吃，用筷子轻轻一挑，就壳肉分离，隔着屏幕都能感觉到它的Q弹。
生蚝有三种吃法，高压锅生蚝完美保留了鲜甜味儿。不仅如此，张老板还学习浙江的做法，研发了芝士口味的生蚝，亲测不踩雷。
香浓软滑的咸香芝士，浸入肥美多汁的生蚝，新奇的口感在口腔中迸发，恍若在吃一款甜品。
铁板蛏子也很诱人，每一只都开了肚清理干净，壳里全是肉。最后再铺满老板调配的秘制蒜蓉酱，满口紧实弹牙，经常被食客瓜分得干干净净。
吃腻了爆炒花甲，这盘捞汁花甲则是宝藏一般的存在。用筷子夹上一块放入嘴中，整个花甲肉的鲜味席卷着味蕾，一口一个根本停不下来。
老顾客点单率很高的捞汁鱿鱼，是用被分解好的鱿鱼四宝调味而成。30+的良心价格，分量十足。
除了吃极品虎王有什么副作用吗娴熟的海鲜烧烤功夫，老板张浩还是位户外运动爱好者。
以前，张浩因为日夜颠倒加上饮食不规律的缘故，长胖了不少，身体问题随之而来。
1公里3公里5公里10公里……通过跑步，张浩不仅瘦了下来，也爱上了跑马拉松。
北京、郑州、南京、合肥……张浩热衷前往各个城市参与当地的马拉松比赛，也收获了不少奖牌。
后来，接触到了越野赛，西湖群山、鸡公山、衡山、神农架，再到最近九真山越野赛取得第一名的好成绩。
而这里，也成为张浩的跑友、球友、前同事、朋友、老街坊的聚会据点。
如今，老板张浩的生活简单充实，白天备货、打理小店之余，会去东湖或江滩跑步，17点接回小孩，晚上开门迎客直至凌晨1点……
一喜蚝海鲜烧烤一
地 址：江岸区二七北路为群社区（徐州新村地铁站B口步行470米）
营业时间：18:00-1:00
知道这家店还是在去年的夏天，开业短短几年，眼见老板“光头哥”的生意越发火爆，即便到店苦苦等待，为了解这口馋，客人也心甘情愿。
老板名叫高笙，80后，江湖人称“武汉光头哥”，早年间在民众乐园卖ZIPPO打火机。2009年，随着打火机市场的逐渐饱和，爱好吃喝的他想到了转型。
同年投资三万元，高笙在二七北路开来一家光头牛杂馆，生意红火。
武汉光头哥的故事还有很多，曾在武汉大小酒吧“跑场子”，参加过《幸运千万家》、《欢乐总动员》等节目，拿过冠军；
曾在武汉电视台文艺部工作，参演了两部电视剧……也因随和大气的性格，结识了非常多的朋友。
2019年，光头哥和姐姐决定开一家烧烤店：“当时我就想找这种小街小巷的门面，我相信酒好不怕巷子深……”现在看来，果然被他说对了。
安徽极品虎王是真的吗牛牛烧烤的种类属于少而精，毕竟太多了怕做不过来，但每一道都是经过光头哥把关和亲自制作的，不请人，不催单，品质不好不上桌。
每到夏天，他们家的招牌全味虾球就是重头戏，每日限量，必须提前预约。
有了上次的教训，这次我们提前和老板预约才得以吃上。他们家的虾球个头非常大，一份价格198元，分量十足个头硕大，一口一个不要太爽。
在光头哥这里，品质一般、达不到要求虾球通通不能上桌。
想吃虾球的朋友，最好提前一天预定，老板按需制作，保证新鲜和口味。
光头哥家的肉串和别的烧烤也略有不同，肉质新鲜且紧实，是一粒一粒的肉丁，老板串起来费劲，食客吃起来香。
肉筋酥酥的，有嚼劲儿，在它唇齿留香的致命诱惑下，舌尖最终放弃抵抗，乖乖投降。
奶香牛油指甲盖大小，1串3粒，烤得金黄剔透，奶香四溢，牛油脂香从牙缝中蹦出来，咬下一粒慢慢嚼，越吃越过瘾。
论光头哥对烧烤有多讲究？区区一盘土豆甚至分为了1.0、2.0、3.0三个版本，根据堂食和打包，把握不同的火候和时长。
区别于软趴趴的土豆片，牛牛烧烤将土豆的水分烤干，吃起来像薯片，上桌10秒内消灭口感最佳。
烤山药和蟹柳，也被不少食客点名表扬。看隔壁桌狂点三盘山药的架势，就知道有多好吃了。
到了冬季，牛牛烧烤家还有主打的牛飞机煲（冷知识：牛肋骨，老话被称为牛飞机），只在10月-次年4月供应。
煎饺算是意外之喜，吃起来有小时候的味道，老板自己调的馅子，是武汉人爱的韭菜肉馅。
但苦于老板不会包，于是请了一个包饺子很厉害的远房亲戚来包，不愁卖不完。
夏天必不可少的毛豆，与一般的凉拌毛豆不同，椒麻中带有一丝回甜。老板只选有毛的毛豆，这样才挂得住味。
极品虎王蓝色如果你对刁角烧烤情有独钟，不在乎环境，不计较上菜时间，那推荐你来试试，是否对你的味。
每家店都有自己的特色，都会有让人难忘的烧烤至味，以及一个很有个性的老板。
一牛牛烧烤一
地 址：宝康路35号（距地铁1号线崇仁路站C口步行350米）
营业时间：17:30开始营业
武汉人的夜生活，大多离不开烧烤。在炎热的夏夜，用一顿烧烤，一瓶啤酒，抚平疲惫。
#今日话题：
有哪些即使等位你也愿意去吃的烧烤？
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撰文圆周 零一
摄影郭秋裤
设计小颖
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