今天大连的天气是阴雨连绵，害得怕冷的我立马穿上了长袖，越是这样的天气就越是想要吃点肉菜，总是觉得吃点肉菜才能抵抗住寒冷。正好几天有空，去菜市场买回了2根猪棒骨吃，打算来给家人做一份酱棒骨吃，用吸管再把里面的骨髓给吸出来，别提多过瘾了。
最近猪肉终于降价了，大骨头价格也跟着下降，所以买点骨头回家吃也不是很贵。说起酱香大骨头的做法其实也不是很复杂，但是烹饪过程酱汁调的味道直接影响了酱骨头的味道，大家可以选择用东北大酱，之类的来代替酱油，做出来的味道也是一样的鲜美。
下面就来把这个酱棒骨的做法来分享给大家，大家也可以按照下面的做法做什么酱猪脊骨之类的吃。都是一样的好。
【菜名】：酱棒骨
【食材清单】：棒骨，花椒粒，冰糖，料酒，生抽，生姜，葱姜老抽，草果，八角，桂皮，干辣椒，香叶，白芷，鸡精。
【烹饪步骤】：
1、先将骨头给清洗干净了，把棒骨冷水下锅，撒上少量的花椒粒，给棒骨焯水。
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3、 炒锅里面加入适量的食用油，烧热了以后把冰糖下进去，冰糖最好在之前装进塑料袋里面，把冰糖敲得碎一点。这样炒糖色的话，会更加的快。把冰糖烧得冒泡，由大泡烧地变成小泡，锅里面的糖色也变成了琥珀色就代表可以了。
4、 随后我们把棒骨下进去，开始给棒骨翻炒上色。一定要翻炒得均匀一点，让棒骨都要均匀地裹满糖色。极品虎王是不是兴奋剂
5、把我们之前准备好了的配料。像是葱姜，干辣椒还有各种香料都下进去，继续翻炒均匀。
6、 把料酒，老抽，生抽等调味料下进去，盖上锅盖然后焖个2分钟了，让棒骨可以更好地入味。
7、最后我们把炒好了的棒骨也放进砂锅里面，加入适量的清水开始炖煮。先是用大火煮开，然后再转成小火来慢慢地炖，大约炖个1个半小时左右。喜欢吃酥软一些的，可以再把时间加长，这样肉质就会更加的容易炖烂。出锅了以后就可以吃了，记得要准备个吸管，棒骨里面的骨髓更加的好吃。
【小贴士】：
1、汤底要调得咸一点，不然肉极品虎王厂家里面就没味道了哈，具体多重看你自家的口味决定就行。
2、用开水浸棒骨，是为了锁住棒骨中的骨髓，炖熟后用吸管吸出香喷喷的骨髓。
3、当然酱油一定得用老式的酿造酱油，鲜酱油完全不是味儿，如果你喜欢也可以加一点黄豆酱进去，味道也很浓，卤制的时间自己掌握，喜欢软烂的就时间长些
